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麺屋しみる(目黒)

権之助坂の麺屋しみるの「特つけそば」。鰹がきいた、あつあつで出る魚粉のスープ。製麺室があったので自家製麺だと思いますが、その中太麺がおいしかったです。終わり頃にスープ割りをお願いしたら、とってもいい接客でいただきました。昨年の中華そば用全粒粉とは違い、私の好きなタイプの麺でした。
つけ麺は最初はスープが温かくていいのですが、麺と具を入れていくと次第にぬるくなるのが欠点。で、麺をあたためたあつもりもあるがそれだと麺がのびそうな感じが。しかし、つけ麺は中太以上の麺が多いので麺の味わいを楽しめるので好き。スープ割りをすればスープは再び暖まるし。
今日は、「和えそば」はメニューから無くなっていました。

麺屋しみる

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まかぱぱ

Author:まかぱぱ
2006年末迄東京でIT会社勤務後独立し、愛犬との暮らし満喫のため八ヶ岳へ移ったが、2010年から、八ヶ岳清里(春夏秋)、東京(冬)の2地域居住となる。ワイン好き。音楽はユーミン、Superfly、ジャズ等。スポーツは、テニスと水泳。

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