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素透撫(stove)(長坂)

今日のランチは9月3日に長坂・清春芸術村にオープンした料理店「素透撫(stove)」で。12時過ぎでしたが先客2名様でゆったりとランチできました。以下は駐車場から見たところ。

お店の名前、最初は読めませんでしたのでお店の方に聞きました。
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ランチメニュー。左の2500円のものに+500円でデザートと紅茶を付けました。
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前菜 - 和出汁を使った野菜の冷製ポトフ。ヘルシー。
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ご飯 - フレッシュトマトのリゾット。
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スープ - 長坂産アヤコマチのスープ。焼き芋が食べたくなるスープでした。これは次のメニューなので、先のメニューに書いてある物とは違います。
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以下のメインも次のメニューのようで、鱒のソテー。
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中には鱒が。
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デザート - 左から、巨峰のシャーベット・クレームダンジュ・姫リンゴのコンポート。どれもおいしい。
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席は庭を見ながら食べるカウンターが1直線で奥にテーブル席と和室があった。以下はカウンターから庭の長め。広いウッドデッキがありました。
stove9.jpg
お店の案内。
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東京のフレンチやバーで修行されたシェフの創作和食。全体的にあっさりしたお料理で塩加減も絶妙。豊富な地元野菜が使われ、また、デザートがおいしい。

素透撫(stove)

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Author:まかぱぱ
2006年末迄東京でIT会社勤務後独立し、愛犬との暮らし満喫のため八ヶ岳へ移ったが、2010年から、八ヶ岳清里(春夏秋)、東京(冬)の2地域居住となる。ワイン好き。音楽はユーミン、Superfly、ジャズ等。スポーツは、テニスと水泳。

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