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和を堪能しちゃいました

昨夜は、都内の和のお店で飲み会。三回目の訪問なので、常連化してきた状況。
まずは、シャンパーニュで乾杯。

雲丹、湯葉、山芋にのりを絡めて。
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アスパラソバージュとカラスミ。タコが柔らかい。
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あさりのスープ。入っていたのは、かぶだったか?
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このあたりでボルドーはグラーブ産の白をボトルで。
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まぐろ、ミルガイ、、、美味。
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トマトのジュレかけ。お口直しか?
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桜エビの飛竜頭。これ、豆腐に桜エビを練り込んだ?がんもどき。おいしかった。
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埼玉産のふとーいアスパラ。一番太いところは2cm以上。おいしいです。
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あな玉。穴子の出汁と玉子をといた出汁巻きたまご。やきたて!「鰻まき」よりうまいかもしれない。
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カイノミのラタトゥーユ添え、辛味噌ソース。このお肉は表面がさっと炙られていて中はレア。
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〆は、じゃこご飯のおにぎり、山椒がアクセントでおいしい。
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デザートは、マンゴーのシャーベット。
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またまた感激。

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まかぱぱ

Author:まかぱぱ
2006年末迄東京でIT会社勤務後独立し、愛犬との暮らし満喫のため八ヶ岳へ移ったが、2010年から、八ヶ岳清里(春夏秋)、東京(冬)の2地域居住となる。ワイン好き。音楽はユーミン、ジャズ等。スポーツは、テニスと水泳。

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